バレンタインに向けてチョコレートの準備をする女性も多いでしょう。 このチョコレートも発酵食品の1つです。 カカオ豆を1週間ほど発酵させた後、ココアやチョコレートへと姿を変えていくのです。 カカオには食物繊維が多く含まれています。 特にリグニンという不溶性の食物繊維が多…

今年もバレンタインが明日に迫ってきましたね。同じ『チョコレートを渡す』にしても、『相手の健康に気を使いながら』プレゼントを選ぶとポイントが高いかもしれませんよ？…